山东徐旭酒曲有限公司于1992建厂，前身是山东省梁山县徐坊大曲厂 、山东省梁山县徐坊大曲总厂、山东省梁山县徐旭生物工程有限公司，经过二十几年的拼搏不断创新壮大，新老厂占地面积60000多平方米，现在已成为集科技研发、生产为一体的新型高新技术企业。

公司的主导产品有：中温大曲、中高温大曲、高温大曲、清香型大曲 、芝麻香型大曲；小曲酒专用发酵剂、河内白曲、酯化酶、酯化液、根酶 、丢糟酒专用酶等15种产品。多年来，公司始终坚持用高新技术改造提升 传统产业，推动酒业的转型升级，公司自主研发了全国最先进的全封闭式 酶制剂生产设备，并获得国家发明专利。该设备的应用将酶制剂产品向前推进了10年。与江南大学、天津大学、茅台酒厂、四川省轻工业研究所等高等院校、科研院所和优秀企业开展合作，研发出了多项具有颠覆性的新 技术，促进了科技成果的转化。推出的酯化液，解决了白酒副产品黄水污 染和再利用问题；推出的小曲专用发酵剂产品，有效地解决了小曲白酒酒 体不丰满、味道苦的问题；推出的芝麻香型白酒专用曲，提高了芝麻香型白酒的品质和口感的协调性；推出的黄酒专用酒曲产品，促进了黄酒酒曲 在北方的使用；推出的酸性蛋白酶产品，提高了黄酒重要风味物质氨基酸 的含量。